Comment parler du Reblochon sans parler de la Tartiflette, grand classique de nos régions (et de nos stations de sports d’hiver) ?
Le reblochon est l’un des ingrédients incontournables de la Tartiflette, avec les pommes de terre, les oignons et les lardons.
Venez découvrir notre magnifique Reblochon fermier, le Graal de Haute Savoie !
Voici une version de la recette de la Tartiflette
Ingrédients :
- 1,5 kg de pommes de terre
- 200 g de lardons fumés
- 1 reblochon (environ 500 g)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de vin blanc sec
- Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres.
Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez le vin blanc dans la poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes.
Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, une couche de mélange lardons-oignon-ail, puis une autre couche de pommes de terre. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur. Placez les deux moitiés sur le dessus du plat, croûte vers le haut.
Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Bon appétit !
Le Reblochon en bref :
- Lait de vache
- Famille : pâtes pressée non cuite
- AOC-AOP depuis 1958
- Origine : Savoie et Haute-Savoie