AOC depuis 2010, il est également protégé au niveau européen par une AOP obtenue en 2014. Fabriqué en Bourgogne, près de Charolles, du nom également de la célèbre race bovine, c’est pourtant bien les troupeaux de chèvres, bénéficiant des mêmes pâturages bocageux, qui ont permis l’élévation de ce fromage distingué. Le Charolais AOC, est uniquement...

Le Régal de Bourgogne est un fromage de la famille des pâtes fraiches au lait de vache pasteurisé, enrichit en crème. Il peut être enrobé dans des aromates variés. Dans les vitrines de Guillaume Cardinet vous retrouverez notamment ce Régal de Bourgogne enrobés de raisins secs macérés à l’eau de vie de mirabelle. Fondant et...